Facciamo il pane

Dal campo di grano al forno a legna, alla scoperta di ciò che ci nutre ci fa star bene

IL CORSO

Il nostro obiettivo è approfondire il cibo che è alla base della nostra dieta, ricercandone le radici nella cultura, nei saperi tradizionali, alla luce dei quali integrare anche le conoscenze, gli strumenti della scienza e della tecnica di oggi. Così sarà il pane del nostro tempo: un pane che si fa lentamente e per gli altri, che non viene divorato per gola ma sazia senza far male del quale non si butta via niente, del quale si conosce chi lo fa e come, un pane che ha un nome, una storia di persone e di territori.
Nel laboratorio verranno mostrate le pratiche per fare il pane completamente a mano utilizzando solo pasta madre e farine di diverse varietà di frumenti (grano tenero, duro, farro). Ognuno creerà il proprio impasto che verrà poi cotto nel forno a legna. Utilizzeremo le farine di grani coltivati nella nostra azienda agricola biologica, ma ognuno è libero anche di proporre e portare altre farine. Oltre alla parte pratica verrà ci sarà una spiegazione sia degli aspetti tecnici relativi alla panificazione a pasta madre sia degli aspetti nutrizionali e salutistici. Comprenderemo l’etica della scelta dei grani, delle farine e delle particolarità del processo. Infine l’accensione del grande forno a legna del podere sarà per noi un’occasione di festa: sarete invitati a proporre (o portare) delle pietanze che possono venir cotte nel forno, prima o dopo il pane e condividerle.

RELATORE

MARTINA Milano

PROSSIME DATE

Sabato 13 Aprile 2019

INFO E CONTRIBUTO SOCI

Durata
Il Corso si svolge in una giornata

Contributo Soci
Contributo soci 60€ con pranzo incluso
(Valore di mercato 100€)

Orari
Ritrovo ore 9:30
Inizio corso dalle ore 10:00 fino alle ore 18:00.

Frequenza e ripetibilità
Il corso è riservato ai maggiorenni soci di APS Giove’sWay
E’ possibile pernottare a prezzi agevolati per i partecipanti presso “Agriturismo Il Rigo
Contattare direttamente la struttura se interessati

Numero partecipanti
Minimo 5 - Massimo 15

Modalità di pagamento
Carta di credito/Paypal: info@giovesawy.org (Causale: Facciamo il pane - "nome dei partecipanti")
Bonifico Bancario intestato a APS Giove’sWay, IBAN: IT 97 Z 08885 25500 000000072062 Banca CRAS Filiale di Montalcino. (Causale: Facciamo il pane - "nome dei partecipanti")
Contanti al momento dell’incontro.

Sede
Il Corso si svolge presso Agriturismo Il Rigo
San Quirico d'Orcia
53027 Siena

Contatti
Per informazioni sul corso telefonare al +39 333 2782188 (Martina)
per informazioni di carattere pratico telefonare al +39 349 4323539 (Giovanni)
oppure scrivi a eventi@giovesway.org

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